Thịt bò khô gác bếp

Thịt bò khô gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc. Ngày nay, không chỉ đồng bào Tây Bắc mà người dân cả nước đều yêu thích món ăn mới lạ này. Không phải là loại thịt bò khô xé sợi thường thấy, thịt bò khô gác bếp là loại thịt nguyên miếng được tẩm ướp và sấy khô tự nhiên mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt. Đặc sản dân tộc mang đến cho quý khách những sản phẩm thịt bò khô chất lượng nhất với hương vị chính gốc Tây Bắc, thỏa mãn niềm yêu thích ẩm thực vùng cao này.Ai đã từng đến Tây Bắc hẳn sẽ rất ấn tượng với những món ăn riêng mà ngọt ngào của đồng bào dân tộc nơi núi cao này. Đặc biệt là món thịt bò khô (Thịt bò hun khói hay thịt bò gác bếp).
Thịt bò, vốn là một loại thịt ngon của xứ sở núi cao, nay lại được bàn tay khéo léo của người dân tộc chọn lựa, ướp gia vị đặc biệt của núi rừng và xiên que tre, gác lên bếp than, hong nhiều ngày cho đến khi vị ngọt của thịt thu vào trong từng thớ thịt, là có thể thưởng thức. Thịt bò khô được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn, bạn hấp lại bằng hơi nước cho thịt thơm mềm, đậm mùi gia vị ướp thịt, hòa quyện với vị thơm ngọt của thịt là được.
Thịt bò khô hay thịt bò gác bếp được chế biến hoàn toàn theo cách thủ công. Những con bò to, khỏe được lựa chọn để làm thịt khô. Khi ăn, nhai kỹ bạn sẽ nhận ra mùi vị thơm ngon vô cùng đặc biệt mà chỉ có thịt bò khô vùng Tây Bắc mới có được. Đó là mùi thơm ngon của gia vị nơi núi rừng ở bên ngoài quyện với vị ngọt đậm của thớ thịt bên trong sẽ cho người thưởng thức cảm giác như đang được phiêu lưu trong hương sắc bản mường nơi núi cao mời gọi.