Hạt mắc khén

Mắc khén là gia vị đặc trưng cho các món ăn Tây Bắc. Loại gia vị này được ưa chuộng vì mùi thơm rất hấp dẫn, tạo nên một hương vị đặc biệt khi thưởng thức món ăn. Mỗi món ăn được thêm mắc khén luôn có sức hấp dẫn khó tả, dễ dàng gây “nghiện” với người thưởng thức bởi hương vị của nó. Đặc sản Tây Bắc hân hạnh cung cấp đến thực khách loại mắc khén chất lượng cao do chính những người dân Tây Bắc sản xuất và thu hoạch, chế biến.

Ai đã từng thưởng thức những món ăn dân tộc vùng Tây Bắc, hẳn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị cay mà thơm chứa trong từng món ăn. Ai cũng sẽ thắc mắc, hương vị gì mà lại đặc biệt như vậy? Đấy chính là hương vị của hạt mắc khén ở vùng núi cao Tây Bắc. Hạt có vị cay và thơm, là gia vị được sử dụng rất phổ biến của các dân tộc thiểu số ở Tây Bắc.

Cây Mắc khén phân bố khá rộng ở vùng Tây Bắc, trong đó có nhiều nhất ở tỉnh Sơn La, là một loài cây cho ra sản phẩm đặc sản đó là hạt. Hạt cây Mắc khén được ví như hạt Hồ tiêu của vùng Tây Bắc. Đây là loại gia vị cay, thơm ngon gần giống như gia vị của hạt Hồ tiêu, nó không thể thiếu được trong các món ăn hàng ngày của người dân thiểu số nơi đây, là bí quyết ướp gia vị cho những món thịt khô gác bếp.

Cũng là món thịt nướng, cá nướng, thịt gác bếp… nhưng khi bạn thưởng thức món ăn ở Tây Bắc, bạn sẽ nhận ra hương vị rất riêng mà không nơi nào có được. Hương vị riêng này chính là hương vị được tạo ra từ hạt cây Mắc khén. Mắc khén được dùng để ướp thức ăn, sẽ giúp cho đồ ăn thêm thơm, ngon, hấp dẫn.

Khi đi qua nhà ai đó đang rang hạt Mắc khén, tất cả mọi người đều muốn lại gần để hít hà mùi thơm đặc biệt ấy. Hạt Mắc khén được rang vừa độ, rồi đem giã nhỏ. Khi nấu ăn, chỉ cần một thìa nhỏ mùi thơm của hạt sẽ giúp cho món ăn tăng thêm vị ngon. Có thêm Mắc khén trong bữa ăn, sẽ giúp hương vị gia đình của bạn ngập tràn vị núi, vị rừng, vị của thiên nhiên thanh khiết!